咸味菜的做法 (共103道菜) 第7页
 | 做法：1.将羊肉绞碎，放入葱、姜、蒜、湿淀粉35克（淀粉18克加水17克）、花椒、盐、香油、鸡蛋、料酒、酱油搅匀，即成馅。2.将豆腐皮切两开，半张平放在案板上...详细介绍 |
| 做法：1.鸡肫撕却去油筋和内部的黄皮，洗净并沥干水分。2.用锅先把花椒子和盐炒烫，倒出晾凉，加白糖，将鸡肫揉搓后放入陶器内（切勿用金属盆装），腌约7天左右，冬...详细介绍 |
| 做法：1.花椒与盐入锅炒香；2.取花椒盐10克，均匀擦在鸭上；3.将鸭子套上塑料袋，放入冰箱腌一二日；4.鸭腿腌好后略加冲洗；5.加葱、姜、料酒，用电锅蒸熟；...详细介绍 |
| 做法：1.将斑鸠脯肉洗净，批成2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，放入碗内；2.加入清水漂一下捞起，沥干水分；3.加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆；...详细介绍 |
| 做法：1.将何首乌洗净，切成长块，把鸡蛋、何首乌放入锅内，加适量的水，再放入葱、食盐、姜、料酒等调料；2.将锅置火上烧开，改小火熬至蛋熟，将蛋取出，用清水泡一...详细介绍 |
| 做法：1.炒锅上火，放少许猪油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出备用；2.用炒锅内剩余的油，下姜炸出香味，加适量水、盐，放入煎蛋烧开略煮，端下锅，加葱丝和味精...详细介绍 |
| 做法：1.将青豆洗净，放入盆内，加清水浸泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分；2.锅架火上，加入清水500克左右，烧开后放入葱段、姜块、花椒，再烧开，滚上两...详细介绍 |
| 做法：1.买原个无损猪心一个，洗去血污，用筷子轻轻插入通往猪心之血管，沦去血水；2.将朱砂放入猪心之血管内(可用洁净干饮筒吸入朱砂轻轻放入)，精盐放入瓦炖盅内...详细介绍 |
| 做法：1.选黄牛后腿肉洗干净，在清水中漂半小时，取出用干净布揩干水分，把酒糟汁（江米酒）抹在牛肉上，挂入烤炉内反复翻转，均匀烤熟后，迅速取出；2.卤汤下锅烧开...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜藕洗净，刮去皮，切碎成小丝；2.用洁净纱布绞取汁液(也可用榨汁机榨汁)；3.鸡蛋调散，加入藕汁继续搅匀；4.放入食盐调匀；5.将鸡蛋、藕汁用武火...详细介绍 |
