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上海菜的做法 (共582道菜) 第6页



咖啡奶油冻的做法
做法:1.先将吉利片洗净,泡软后,捞出。2.将咖啡放入锅内,加水200克,上火煮沸,再改微火上煮10分钟左右,过筛于另一锅内,与泡好的吉利片和白糖混合一起,加...详细介绍
工艺 其他 口味 甜味 类别 上海菜 甜品/点心 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱
推荐 5 营养 5 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
地栗糕的做法
做法:1.荸荠洗净去皮,用刀拍成米粒碎块,锅内放清水500克,白砂糖100克,烧滚后,用湿淀粉勾成厚糊,加入荸荠碎块,搅和后出锅,倒入盘中冷却,然后倒出,切成...详细介绍
工艺 油浸炸 口味 甜味 类别 上海菜 甜品/点心 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
推荐 5 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
冰糖甲鱼的做法
做法:1.将甲鱼宰杀,去除内脏,洗净,控净黄油,用开水焯一下,刮去壳皮,斩成大块。2.锅烧热放油,把甲鱼块过油后取出,锅中留底油放姜葱爆香,投入甲鱼煸炒,加黄...详细介绍
工艺  口味 甜味 类别 上海菜 滋阴食谱 结核病食谱 防癌抗癌食谱
推荐 4 营养 7 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
节节登高的做法
做法:1.将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6厘米、宽约2厘米、厚约0.6厘米的长条;2.切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1~2小时;3...详细介绍
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 类别 低温环境作业人群食谱 上海菜 健脾开胃食谱 年夜饭
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
干炒牛肉丝的做法
做法:1.水面筋切成丝,在开水锅里煮一煮,再用冷水漂清,压干水分。芹菜取嫩心洗净,切成4厘米长的段。青椒、胡萝卜洗净,均切成4厘米长的丝。葱切细粒。蒜拍成泥。...详细介绍
工艺 干炒 口味 麻辣味 类别 上海菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱 私家菜
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 8 减肥 0 养颜 0 麻辣 5
沪式盐水鸭的做法
做法:1.光鸭斩去小翅和鸭爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏、气管、食管,放入清水中浸泡,去除血污,洗净沥干水;2.将洗净的鸭用精盐、花椒、五香粉少许...详细介绍
工艺  口味 咸鲜味 类别 上海菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 水肿食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
沪式清蒸甲鱼的做法
做法:1.甲鱼仰放,待头伸出,迅速用指掐住其颈,用力拉出,用刀齐背壳处割断颈骨,再将甲鱼身倒竖排净血;2.然后将甲鱼放在桶里,倒入开水淹没,烫泡5分钟;3.见...详细介绍
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 类别 上海菜 滋阴食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
推荐 5 营养 8 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
油爆虾的做法
做法:1.将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚,洗净沥干;2.将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色,即倒入漏勺沥去油;3.在原锅内另加入花生油,下葱、姜、酱油...详细介绍
工艺 油爆 口味 咸鲜味 类别 上海菜 通乳食谱 补阳食谱 骨质疏松食谱 益智补脑食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
扣三丝的做法
做法:1.将猪肉(猪坐臀肉)125克洗净,煮熟,片下肥膘,将肥、瘦肉分别切成4.9厘米长的细丝;2.将鸡脯肉洗净,煮熟;3.将熟火腿肉、鸡脯肉和冬笋都切成同样...详细介绍
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 类别 上海菜 特色菜 营养不良食谱 贫血食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
虾油鸡的做法
做法:1.将活新母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净;2.花椒放入纱袋里,把袋口扎好;3.锅内放清水2000毫升,在旺火上烧开,放入鸡煮20分钟左右,撇去浮沫,待鸡熟...详细介绍
工艺  口味 咸鲜味 类别 上海菜 特色菜
推荐 4 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0


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