家常菜谱大全

做法：1.干鱼翅先用温水泡软、洗净，放入锅内，加清水，以没过鱼翅为准，再加适量的碱，用大火烧开后再用小火微开40分钟即可；2.捞出用开水洗二遍，以除去碱味，放...详细介绍

做法：1.将水发鲍鱼修边皮杂质，洗净，切作厚片；2.鲍鱼切片后盛在碗内，加汤少许，上笼蒸约1小时，取出待用；3.鸡腰洗净，投入开水锅内氽熟捞出，剥去表面薄膜；...详细介绍

做法：1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；3.鱼茸在案子上摔...详细介绍

做法：1.将脚鱼（甲鱼）剁成块，再用开水氽出；2.乌鸡宰杀剖腹去内赃，剁成5厘米大的块；3.乌鸡块加盐、料酒拌匀；4.蒜拍碎待用；5.锅中加油烧热，将鸡块炸透...详细介绍

做法：1.将鳝鱼宰杀洗净后，切成5厘米长的段；2.葱打成结，生姜拍松，蒜拍成末；3.沙姜、八角、桂皮三种大料用纱布包好；4.五花肉在开水锅中氽透捞出，切成5厘...详细介绍

做法：1.从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污；2.洗净的猪肺放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球；3.将水发海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出；4.锅内...详细介绍

做法：1.先将干鱿鱼的须剪掉，放入40～50℃的温水中加碱使其完全回软；2.将鱿鱼身上的黑皮刮掉，顺长切成两片，连碱水一起倒入锅内；3.将锅在旺火上烧沸，顿火...详细介绍

做法：1.鸡翅膀250克斩成段用开水氽出洗净；2.花椒粒用纸包裹；3.葱切成段，生姜切成片；4.紫红萝卜洗净，用小刀刮成细丝；5.萝卜丝放碗中，加鸡油、葱段、...详细介绍

做法：1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；2.再上笼干蒸20分钟取出，用面粉拌匀；3.葱、姜、蒜切成末；4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；...详细介绍

做法：1.将羊羔肉洗净，剁成4厘米见方的块；2.羊肉块内加酱油、盐、料酒搅匀；3.将葱切段，姜拍松；4.锅中加植物油，烧至八成热，放入羊羔炸至深红色时捞出；5...详细介绍