湖北菜的做法 (共127道菜) 第2页
做法:1.将武昌鱼治净,在鱼身两面剞上兰草花刀;2.炒锅置旺火上,下入清水烧沸,将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下,立即捞出入清水盆内,刮尽鱼鳞,洗净沥干水分...详细介绍 | |
做法:1.将鳊鱼(武昌鱼)治净,两面剖上十字花刀;2.姜切末,葱切段,辣椒切末;3.冬笋、香菇均切片;4.炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至七成热,放入鳊鱼煎成两...详细介绍 | |
做法:1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将头体内涂一些精盐备用;2.取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁;3.取一铁锅,上中火烧热后,下入花生油烧至五成热,下入鲫...详细介绍 | |
做法:1.皮蛋剥去壳,洗净;2.豆腐去皮划成块;3.葱姜洗净,葱切花,姜切末;4.大蒜剥去蒜衣,捣成泥;5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块,放入钵内;2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2小时入味;3.干豆鼓放入碗内加...详细介绍 | |
做法:1.将猪肝洗净,顺肝的长度修切整齐,然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿;2.将猪肥肉切成1厘米见方的长条,并塞入肝内两圆孔内,加入料酒、盐、糖腌渍3...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀...详细介绍 | |
做法:1.将i河虾洗净,沥干水分下锅中,用中小火焙至断生,起锅晾凉;2.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成末;3.葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;4.晾凉倒入盆中,加盐、...详细介绍 | |
做法:1.将鱼粗加工以后,在鱼身两面剖斜十字,用酱油涂抹鱼身腌渍5分钟;2.猪肥膘肉切成3厘米长的丝;3.红辣椒、小葱、玉兰片洗净,都分别切成3厘米长的丝;4...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉和鸡肉均切小丁;2.香菇去蒂,洗净,切成豌豆大的颗粒;3.鱿鱼洗净,切成豌豆大的颗粒;4.冬笋去壳、老根,洗净,切成豌豆大的颗粒;5.香肠、虾...详细介绍 |