家常菜谱大全

做法：1.把牛肉洗净切成3厘米长，手指般粗细的条；2.土豆削去皮洗净，切成滚刀块；3.葱切成段，姜拍松成块；4.把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出；5.勺内放材料油...详细介绍

做法：1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片；3.玉兰片...详细介绍

做法：1.将鲶鱼宰杀去腮后取出内脏，洗净后剁成段；2.嫩茄子去蒂，洗净，用手撕成长条块；3.葱姜切丝，蒜切片，香菜择洗干净；4.勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一...详细介绍

做法：1.带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；2.锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；...详细介绍

做法：1.将猪肉（猪臀尖肉）片成大薄片，再切火柴粗细的丝；2.玉兰片泡发，洗净，切成火柴粗细的细丝，用开水焯一下；3.葱、姜、蒜切细丝备用；4.勺内加底油，烧...详细介绍

做法：1.先将豆腐切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；2.香菇去蒂，洗净，切片；3.海参洗净，切片；4.鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切...详细介绍

做法：1.韭摘洗净，切3厘米长的段；2.瘦猪肉洗净，切成细丝；3.粉丝泡开，用刀略斩，不要过长；4.豆芽掐去头尾，洗净；5.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；6...详细介绍

做法：1.将大马哈鱼肉劈成长方形，在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀，拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。2.炒勺内加宽油，烧至六成热，将鱼肉花...详细介绍

做法：1.将净鸡（净膛肥鸡）洗好后，鸡头别在一侧翅膀里，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯烫2分钟捞出，投凉洗净。2.将鸡放入净锅内，加入清汤3000克，放葱段、姜片、...详细介绍

做法：1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，...详细介绍