家常菜谱大全

做法：1.将麻雀宰杀治净，雀身一剖两开，用刀拍扁，打密纹花刀，剁成黄豆粒大小的丁，放入盆内；2.麻雀丁内加料酒、姜汁、盐，搅上劲，再添少许水、加入淀粉上好浆；...详细介绍

做法：1.将海带放入大盆中，加入开水浸泡，涨发；2.涨发到5千克左右时，用清水冲洗两遍待用；3.将葱切段，姜切片，大蒜剥皮待用；4.将肥猪肉切成1厘米宽、7厘...详细介绍

做法：1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土，漂洗干净，放入少许高汤锅中略焯后捞出，沥净汤水，用不锈钢刀顺长切成厚片，整齐地摆入盘中。2.炒勺上火加猪油，加入高汤600...详细介绍

做法：1.将瘦猪肉切成片，越薄越好；2.将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；3.将猪小肚洗净，...详细介绍

做法：1.将蕨菜去掉老根，切3厘米长的段，用温水泡一会儿；2.里脊肉切8厘米长的丝，用蛋清淀粉上浆；3.胡萝卜洗净，切片，用开水烫熟过凉；4.勺内放入熟猪油，...详细介绍

做法：1.将鸡从腹部开口，除内脏，整理干净；2.整理干净的鸡用精盐、白糖、味精、花椒，在鸡的腹部里面调制入味；3.调制入味的鸡包一层荷叶，再包一层锡纸；4.把...详细介绍

做法：1.先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；2.勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5分钟，放入捆好...详细介绍

做法：1.将嫩鸡宰杀治净，放入酱油中浸泡4小时，入味后捞出待用；2.将锅置火上，放入清水，然后把腌好的鸡放入，再加入料酒、葱、姜一同烧开，撇去上面浮起的白沫；...详细介绍

做法：装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次，再换成甜面酱酱渍，...详细介绍

做法：1.将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥去水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，...详细介绍