家常菜谱大全 > 按菜系查菜谱 > 滇黔菜的做法

滇黔菜的做法 (共115道菜) 第7页



道袍肉糕的做法
做法:1.肥膘、腰柳分别用刀背捶成茸;2.将肉茸用姜葱汁、冷汤解散,加入盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋60克搅打成瓤子;3.取平盘2个,抹上猪油,将肉瓤子平均放...详细介绍
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 类别 滇黔菜 老人食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
推荐 6 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
蜂肝的做法
做法:1.取一容器,放入白酒、红曲、精盐、五香粉、鸡蛋清调搅均匀待用;2.将猪肝清洗干净,然后把猪肝放在墩面上,找出肝叶主管,用一节竹管插入肝内,然后加气,边...详细介绍
工艺 风干 口味 咸鲜味 类别 滇黔菜 贫血食谱 明目食谱
推荐 5 营养 6 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 5
一品熊掌的做法
做法:1.干熊掌用凉水泡软,放入汤锅用小火煮;2.煮到用手能拔下毛时,捞至温水中,先拔去大毛,再用手搓去表皮的黑膜,用镊子拔净小毛,注意不能扯破皮,剥去掌底粗...详细介绍
工艺  口味 咸鲜味 类别 滇黔菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 肢寒畏冷食谱
推荐 1 营养 7 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 6 麻辣 0
红白腰花的做法
做法:1.将猪肚头洗净,正剞斜十字花刀,再切为3厘米见方的块,入碱水浸泡2小时,换水除净碱味;2.猪腰去臊,改刀同猪肚块大小,用清水漂洗,除去异味;3.茭白切...详细介绍
工艺 油爆 口味 咸鲜味 类别 滇黔菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
黑芥炒鸡丝的做法
做法:1.将鸡肉剔去筋膜,切成细丝;2.茭白去皮切1.5厘米长的细丝;3.黑芥、葱、姜均切成与茭瓜丝相似的丝;4.鸡丝加精盐、蚕豆水粉、蛋清抓上劲,拌匀上浆;...详细介绍
工艺 油爆 口味 咸鲜味 类别 补虚养身食谱 滇黔菜 气血双补食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
酿小瓜的做法
做法:1.选用大小相等的小嫩瓜10个,刮去毛皮,把瓜蒂切下;2.用小刀挖一小孔,挖去瓜心,清洗干净,控干水分;3.鸡肉、猪三线肉(五花肉)、云腿(火腿)切末;...详细介绍
工艺  口味 咸鲜味 类别 滇黔菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱
推荐 6 营养 8 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
竹荪烩鸡腰的做法
做法:1.干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀;2.胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块;3.云腿(火腿)、蛋黄糕...详细介绍
工艺  口味 咸鲜味 类别 滇黔菜 滋阴食谱 补阳食谱 营养不良食谱 肾调养食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
炒原鸡瓜子的做法
做法:1.将原鸡(野鸡)宰杀,煺毛,去内脏,取净肉去皮及骨,切成似瓜的小丁,洗净入钵,加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、黄酒,拌匀;2.香瓜切成南瓜子大小,约3毫米厚的...详细介绍
工艺 油爆 口味 咸鲜味 类别 滇黔菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
推荐 6 营养 6 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 2
水酥鹌鹑的做法
做法:1.鸽肉洗净,取500克入汽锅加冷水炖熟,让其营养成分充分溶于汤中;3.另300克鸽肉,剁成泥入碗,加猪油,鸡蛋清50克、盐、味精,搅拌均匀,挤为小丸子...详细介绍
工艺 汽锅 口味 咸鲜味 类别 滇黔菜 营养不良食谱
推荐 4 营养 6 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
鲜桃仁野鸡丁的做法
做法:1.鲜核桃去壳取核桃仁去皮,入油炸呈微黄色,捞出晾凉;2.野鸡宰杀,放血,煺毛,去内脏,取脯肉剔去白筋,剁成1.5厘米见方的丁,入碗;3.野鸡脯肉碗内用...详细介绍
工艺 油爆 口味 咸鲜味 类别 滇黔菜 营养不良食谱 月经不调食谱 贫血食谱
推荐 5 营养 7 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0


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