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五香熏驴肉
类别 山东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 熏 口味 五香味 食用 早餐、中餐
口感 色泽红润，味香适口。
主料 驴肉2000克
调料 酱油200克 盐30克 花椒5克 八角5克 桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]3克 肉豆蔻5克 沙姜7克 陈皮5克 大葱70克 姜40克 白砂糖100克 香油60克
五香熏驴肉的做法
1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。
2.把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。
3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。
五香熏驴肉的食谱营养
 | 驴肉 驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱驴肉 奶汁驴肉煲 涮羊肉（北京） 酱渍驴肉 驴肉粥 芋头驴肉煲 沙锅驴肉 氽驴肉丸子 |
五香熏驴肉的营养成分
- 能量3484.63千卡
- 蛋白质444.6克
- 脂肪127.38克
- 碳水化合物151.28克
- 叶酸10.59微克
- 膳食纤维9.52克
- 胆固醇1480毫克
- 维生素a1465.39微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c4.05毫克
- 维生素e97.91毫克
- 胡萝卜素151.8微克
- 核黄素3.57毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸54.51毫克
- 钙316.23毫克
- 磷4025.78毫克
- 钾7443.97毫克
- 钠24265.9毫克
- 碘4.8微克
- 镁509.08毫克
- 铁106.49毫克
- 锌88.45毫克
- 硒126.01微克
- 铜5.11毫克
- 锰4.65毫克
