猪腰子的做法_家常菜谱大全

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猪腰子的做法

猪腰子菜谱推荐

	腰片豆腐汤 1.将猪腰子剥去外面一层薄皮，切成两瓣，除净腰臊，再片成薄片；2.加入葱段、姜片、料酒，拌匀后，用清水泡上；3.将豆腐皮撕成块；4.冬笋切成薄片；5.香菇用温水浸泡洗净，控去原汤，片成薄片再用原汤泡上；6.汤锅置火上，放入高汤、胡椒粉、精盐、味精、酱油煮沸；7.把香菇原汤倒入盛腰片的...详细介绍
	金针蒸腰花 1.猪腰由侧面切开，切除白色的筋，再斜切成薄片，用开水很快的烫一下（烫至略呈白色），捞起放入容器中，放水泡15分钟左右。2.金针泡在水中柔软后，把两端切掉；木耳用温水泡软洗净。红枣也用温水泡软后洗净去核，生姜切成薄片，葱切成3厘米长度。3.将以上所有材料放入容器中，加入全部调料，仔细...详细介绍
	椒麻滑腰片 1.猪腰去膜，去臊，切成薄片，用盐、料酒、姜、葱码味，再用清水冲干净，加鸡蛋清和匀，入沸水中氽至断生；2.花椒用刀剁成椒麻泥；3.取一干净盘，摆入生菜叶，码上氽好的腰片；4.锅内掺鲜汤烧沸，加味精、香油吃好味，然后烹入椒麻泥，用湿淀粉勾芡起锅，浇于腰片上即可。详细介绍
	豆苗猪肾粥 1.猪肾洗净切开，去白膜，切薄片，猪肝洗净切薄片；把猪肝和猪肾一起用葱末、色拉油、盐拌匀。2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.豆苗洗净，切短段；瑶柱浸软，撕细丝。4.把粳米和瑶柱放入沸水锅内，用旺火煮沸后，改用小火煮至粳米熟烂，放入猪肾、猪肝，再煮沸5分钟，最后放入豆...详细介绍

猪腰子原料介绍猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
猪腰子营养分析猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子适用人群一般人群均可食用
1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2.血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪腰子制作指导1.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；
2.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；
3.猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；
4.猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
猪腰子食疗作用猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰子其他相关唐.盂诜：主人肾虚。
《本草纲目》：肾虚有热者宜食之。 若肾气虚寒者，非所宜矣。
《随息居饮食谱》：诸病皆忌，小儿尤不可食。
猪腰子的营养成分能量82千卡
蛋白质15.8克
脂肪1.8克
碳水化合物0.6克
叶酸9.2微克
胆固醇430毫克
维生素a39微克
核黄素1.18毫克
硫胺素0.19毫克
钙12毫克
磷210毫克
钾217毫克
钠134.2毫克
镁22毫克
铁0.1毫克
锌3.15毫克
硒157.24微克
铜0.03毫克
锰0.01毫克

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