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苜蓿的做法
苜蓿有9种做法
原料别名 金花菜、草头
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐50～80克
苜蓿菜谱推荐
 | 生机沙拉 1.枸杞子用清水冲洗干净，沥干水分；2.分别将苜蓿芽、绿豆芽、萝卜芽、豌豆芽漂洗干净，沥干水分，置于盘中，撒上枸杞子；3.紫菜撕碎；4.小黄瓜洗净后切碎；5.将黄瓜、紫菜、黑糖、柠檬汁、麻油及冷开水20毫升放入果汁机中，用中速搅拌30秒，制成黄瓜酱；6.用制好的黄瓜酱淋于盘中即可。详细介绍 |
 | 栗肉烧香菇 1.用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；2.香菇去蒂洗净后挤干水分；3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；4.锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；5.转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出...详细介绍 |
| 苜蓿粥 1.嫩黄花苜蓿摘洗干净，切细；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.取炒锅上火，放入猪油烧热，下黄花苜蓿略煸炒，起锅装入碗内；4.取锅加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮开；5.再改用小火煮至粥将成时，加入炒黄花苜蓿、盐、味精搅匀；6.再略煮片刻，即可盛起...详细介绍 |
| 清炒金花菜 1.选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；3.加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；4.加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；5.油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。详细介绍 |
苜蓿原料介绍
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。
苜蓿营养分析
苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的b族维生素成分，可治疗恶性贫血；
此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素k，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿适用人群
一般人群均可食用。
1.气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食；
2.尿路结石、大便溏薄者慎食。
苜蓿制作指导
苜蓿宜炒食。
苜蓿食疗作用
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿的营养成分
- 能量60千卡
- 蛋白质3.9克
- 脂肪1克
- 碳水化合物10.9克
- 叶酸28微克
- 膳食纤维2.1克
- 维生素a440微克
- 维生素c118毫克
- 胡萝卜素2640微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸2.2毫克
- 钙713毫克
- 磷78毫克
- 钾497毫克
- 钠5.8毫克
- 镁61毫克
- 铁9.7毫克
- 锌2.01毫克
- 硒8.53微克
- 锰0.79毫克
