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烤麸的做法
烤麸有11种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约50-100克
烤麸菜谱推荐
 | 八味瓤笋 1.取10厘米的春笋嫩段，用竹筷将笋内节头打通，剥净笋衣；2.将水发香菇、蘑菇、素火腿、玉兰片、榨菜、烤麸、红辣椒均切成绿豆大的粒子；3.再加香油、味精、湿淀粉和芝麻酱一起拌匀，分别瓤入笋内；4.炒锅置旺火上烧热，下菜油烧至五成热时，将瓤笋入锅，移至中火上，炸至淡黄色时，捞出，沥去油...详细介绍 |
| 冬菇烤麸 1.净生烤麸撕成均匀的小瓣，沸水焯过，冷水漂洗，再挤干水分；2.炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥油；3.原锅留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜块（拍松）和烤麸入锅，加水250毫升及黄酒、酱油、白糖，烧制；4.待汤汁收浓到2/5左右时，加入水发香菇，烧...详细介绍 |
| 五香烤麸 1.将烤麸撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，用冷水冲洗后，压干水分(压得越干截止好)。姜块洗净拍松。2.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热时，放入烤麸条，炸至金黄色发脆时，用漏勺捞出沥干油。3.炒锅置旺火上，放入酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，味精，料酒，冬菇汤1500克及炸过的烤...详细介绍 |
| 八味酿笋 1.将春笋切成段，用竹筷把笋打通，剥去笋衣；2.香菇、蘑菇、火腿、榨菜、烤麸、辣椒切成粒，加入香油、味精、淀粉、芝麻酱拌匀，逐个酿入笋内；3.油菜洗净；4.炒锅注油烧至五成热，下入酿笋炸至淡黄色，捞出控油；5.炒锅留底油烧热，放入酿笋、料酒、酱油、白糖、油菜、水烧开，小火煮至汤汁浓稠...详细介绍 |
烤麸原料介绍
烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
烤麸营养分析
烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
烤麸适用人群
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
烤麸食疗作用
烤麸味甘、性凉；
有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。
烤麸的营养成分
- 能量121千卡
- 蛋白质20.4克
- 脂肪0.3克
- 碳水化合物9.3克
- 膳食纤维0.2克
- 维生素e0.42毫克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸1.2毫克
- 钙30毫克
- 磷72毫克
- 钾25毫克
- 钠230毫克
- 镁38毫克
- 铁2.7毫克
- 锌1.19毫克
- 铜0.25毫克
- 锰0.73毫克
