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可可粉的做法

可可粉的做法

可可粉有18种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约30克

可可粉菜谱推荐

粉蒸芋球粉蒸芋球 1.可可粉与糖混合,拌匀,放在盘子中,备用;2.芋头去皮洗净,对半切开后再切小块,削除棱角,放入蒸锅中蒸20分钟左右,取出;3.芋头蒸好,趁热沾糖及可可粉拌翻均匀,摆在盘子中就可以了。详细介绍
绿沙企鹅饺绿沙企鹅饺 1.澄粉纳盆,冲入适量开水,烫成熟面团;2.另将少量熟澄粉揉搓成可可色;3.将白色澄面和可可色澄面各一半,压成皮包入绿沙馅,做成企鹅生坯;4.上笼蒸熟,上桌前需对造型加以点缀。详细介绍
奶油冻奶油冻 1.先将吉利片洗净,泡软后,捞出。2.将白糖,可可粉及牛奶放入净锅中,搅匀,加水400克及吉利片,熬成浓汁,晾凉。3.将奶油用筷子充分的搅打好,与晾凉的吉利浓汁混合搅匀,放入模子中,置于冰箱中冷凝。4.食用时,取出,将冻子扣入碟中即可。详细介绍
巧克力核桃糕巧克力核桃糕 1.核桃剥碎,用高火烤2分30秒,待凉备用。2.蛋黄、蛋清分开,鸡蛋清加入盐打至起泡,将白糖多次加入,边加边打至白色乳沫状,再拌入蛋黄。3.将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀,和奶水交替加入蛋糊中,轻轻拌匀。4.淡炼乳置入小碗中,用高火加热30秒使其软化后,再拌入面糊中,最后加入核...详细介绍

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可可粉原料介绍

天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味浓郁,含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素a、维d、维e、维b1、维b2、维b6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。
天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌,促进蛋白质消化,减少抗生素不能解决的营养性腹泻。
可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味纯正,粉质细腻,无杂质、无焦粒。 可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

可可粉营养分析

科学家表示,越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。

可可粉适用人群

一般人都可食用。

可可粉制作指导

可可粉(cocoa powder) 是制造朱古力蛋糕必须的材料,是没有添加其他材料的纯可可粉, 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂,并不合用,做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕,,由于可可粉是为酸性,大量使用时会使蛋糕带有酸味,因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性,同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。

可可粉其他相关

目前,象牙海岸可可粉的产量占居全世界的百分之四十,其临国加纳可可粉的产量所占的比重为百分之三十。

可可粉的营养成分

  • 能量320千卡
  • 蛋白质20.9克
  • 脂肪8.4克
  • 碳水化合物54.5克
  • 膳食纤维14.3克
  • 维生素a22微克
  • 维生素e6.33毫克
  • 核黄素0.16毫克
  • 硫胺素0.05毫克
  • 烟酸1.4毫克
  • 74毫克
  • 623毫克
  • 360毫克
  • 23毫克
  • 5毫克
  • 1毫克
  • 1.12毫克
  • 3.98微克
  • 1.45毫克
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