辣椒酱的做法_家常菜谱大全

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辣椒酱的做法

辣椒酱有144种做法
原料别名辣椒糊
原料分类蔬菜类及制品
使用提示每次约10克

辣椒酱菜谱推荐

	大酱汤 1.制作肉酱：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；?椒少量调拌均匀；2.牛肉切细，然后放适当的肉酱后搅拌；3.制作汤料：将上面所述的大酱、辣椒酱、辣椒粉拌匀；4.豆腐切成0.3cm的厚度，3~4cm的大小；5.南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半；6...详细介绍
	拌牛肉丝 1.将牛肉洗净放入锅中，用水煮至断生即捞出晾凉，晾凉，切成细丝，置于盘中；芹菜茎焯熟，切成小段。2.芹菜放在牛肉丝上，放入各种调料，拌匀即成。详细介绍
	胡萝卜丝拌白菜白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝，再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用。详细介绍
	羊杂毛血旺 1.羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片；2.鸡枞菌洗净备用；3.锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺（羊血）、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。详细介绍

辣椒酱原料介绍辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。
辣椒酱营养分析1.解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用； 
2.预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
辣椒酱适用人群一般人群均可食用
1.适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用；
2.目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
辣椒酱食疗作用辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经；
具有健脾胃，祛风湿之功效；
主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。
辣椒酱其他相关紫金是广东省韶关地区的一个县，那里的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。
紫金椒酱，创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。
辣椒酱的营养成分能量31千卡
蛋白质0.8克
脂肪2.8克
碳水化合物3.2克
膳食纤维2.6克
维生素a132微克
维生素e2.87毫克
胡萝卜素790微克
核黄素0.09毫克
硫胺素0.01毫克
烟酸1.1毫克
钙117毫克
磷30毫克
钾222毫克
钠8027.6毫克
镁91毫克
铁3.8毫克
锌0.26毫克
硒0.52微克
铜0.12毫克
锰0.3毫克

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