菱角的做法_家常菜谱大全

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菱角的做法

菱角有54种做法
原料别名水菱
原料分类蔬菜类及制品
使用提示每次50～80克

菱角菜谱推荐

	菱肉鸡丁 1.豆苗用开水烫过铺底盘，红辣椒、水发香菇去蒂切丝，鸡肉切成厚片，划十字花刀，切成块。2.菱角以热开水高火5分钟后取出，与鸡丁、香菇及色拉油15克、精盐、酱油、淀粉、芝麻油拌匀。3.色拉油15克高火1分钟后，与辣椒丝、葱（切末）末拌匀，再高火1分钟后，放入鸡丁及菱角肉，高火3分钟后取...详细介绍
	水菱鸡片 1.把去壳水菱（菱角）放入沸水锅烫一下，剥去外膜，切成0.6厘米厚的小片；2.鸡脯肉批切成3厘米长、2.4厘米宽、0.3厘米厚的片，用蛋清、细盐、味精、水淀粉2匙调匀上浆，放在低温处涨发1小时左右；3.青椒去籽，批去椒内白筋，切成菱形片；4.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，...详细介绍
	奶油桃仁菱米 1.将桃仁去净皮壳，洗净；2.桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）；3.将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉；4.菱米和桃仁拼放在盘内；5.将勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味；6.加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；7.放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开；8.撇去浮沫，加...详细介绍
	八宝辣酱 1.猪肉洗净，带皮切成小丁；豆干洗净，切成小丁；虾米去壳略洗，加10克酒、10克水腌浸；玉米笋洗净，切成小丁；笋去箨，周围削净，切成小丁；葱去根小段；菱肉略洗，对切为二；豌豆略冲洗；花生仁用热水泡，将衣剥除。2.猪肉入锅中，加水和葱、姜、酒煮至半熟时盛起。汤汁留在锅中，菱肉、笋丁、花...详细介绍

菱角原料介绍菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
菱角营养分析菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角适用人群一般人群均可食用。
菱角制作指导1.鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
2.菱粉粥有益胃肠、可解内热。
菱角食疗作用菱角味甘、涩、性平；
具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。
菱角的营养成分能量98千卡
蛋白质4.5克
脂肪0.1克
碳水化合物21.4克
膳食纤维1.7克
维生素a2微克
维生素c13毫克
胡萝卜素10微克
核黄素0.06毫克
硫胺素0.19毫克
烟酸1.5毫克
钙7毫克
磷93毫克
钾437毫克
钠5.8毫克
镁49毫克
铁0.6毫克
锌0.62毫克
铜0.18毫克
锰0.38毫克

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