家常菜谱大全

牛油的做法

牛油有60种做法
原料别名 牛脂
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约10克

牛油菜谱推荐

	牛肉红菜汤 1.先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝；2.西红柿洗净切块；3.锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时；4.放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟；5.放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸；6.用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末；7.把牛肉切片；...详细介绍
	什锦汤 1.葱头（洋葱）、胡萝卜都切成橘瓣块；2.芹菜切成2.5厘米长的段；3.土豆削去皮后与圆白菜均切成三角块；4.蒜瓣切成茸；5.西红柿洗净放开水中稍烫，捞出剥皮切块；6.大葱切丝；7.坐锅点火倒入熟牛油，旺火烧热后入干辣椒、胡椒粒、香叶、葱头块和胡萝卜块，焖至六成热时加入油炒面、鸡汤，...详细介绍
	什锦蔬菜汤 1.将菠菜、香菜切成段；2.胡萝卜切成片；3.土豆切成块；4.菜花掰成朵；5.将胡萝卜、土豆、豌豆、青豆、菜花放入汤锅，加适量水煮开，盖好煨15分钟至熟；6.放入菠菜，敞盖煮1分钟，倒入牛奶和面粉慢慢搅拌，煮1分钟；7.加入奶油、精盐、胡椒粉煮开，撒上香菜段即可食用。详细介绍
	烧羊排 1.羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟；2.将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用；3.将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟；4.取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物；5.再放入微波炉高功率3分钟即可。详细介绍

更多牛油的做法：芥末酱鸡翼 牛肉泡菜汤 芝士鲜奶汤 蜜糖柠檬鸡腿 蘑菇胡萝卜拌饭 土豆肉丸子汤 意大利浓汤 蔬菜牛尾汤 牛肉薯包 土豆面蛋汤 重庆毛肚火锅 酸菜烩牛肉 牛肉汉堡包 苏式菠菜汤 蒜茸煎鱼柳 红煎牛腰 奶香蘑菇汤 豌豆鸡肉派 毛肚火锅 牛骨茶 黄金薯派 蜂蜜核桃派 拿破仑蛋糕卷 咖啡千层派 油茶面 基础咸派皮diy 查看全部 (60种)

牛油原料介绍

为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，白色固体或半固体。含有三种脂肪酸的组成比例为：饱和脂肪酸61.8，单不饱和脂肪酸34.0，多不饱和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种营养丰富的保健食品。

牛油营养分析

牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。

牛油适用人群

一般人都可食用，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。

牛油制作指导

牛油的熔点高于人体的体温，不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少。
可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。

牛油食疗作用

牛脂味甘、性温、有微毒；
可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。

牛油的营养成分

• 能量835千卡
• 脂肪92克
• 碳水化合物1.8克
• 胆固醇153毫克
• 维生素a54微克
• 钙9毫克
• 磷9毫克
• 钾3毫克
• 钠9.4毫克
• 镁1毫克
• 铁3毫克
• 锌0.79毫克
• 铜0.01毫克