家常菜谱大全

小米面的做法

小米面有37种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐60克

小米面菜谱推荐

	紫菜豆腐羹 1.紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。2.豆腐切成小方粒备用。3.番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。4.以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火...详细介绍
	蒸素鸡 1.将素鸡切成3份厚的圆块；荸荠去皮洗净切碎；香菇浸软去蒂切极小粒；瘦肉剁碎加入调味料（盐、白糖、酱油、粟粉、五香粉）一同拌匀。2.葱、红椒切丝；每件素鸡的面上扑上粟粉，然后酿上拌匀的调味料，用猛火隔水蒸10分钟，碟边伴以葱丝及红椒丝，即可上桌。详细介绍
	老少平安 1.鱼肉（取鲮鱼脊）洗干净后抹干水分，平放在砧板上，鱼皮向下，用铁匙刮出鱼肉，加入盐3克，顺一方向搅至胶；葱切碎粒。2.冬菇、虾米浸软后切粒；将豆腐冲净和吸干水分；将冬菇、虾米、豆腐同放入大碗中搅匀，加入调味料（生抽5克、小米面5克、白砂糖3克、香油2克、胡椒粉1克、鸡蛋清50克）、...详细介绍
	粟米素羹 1.冬菇用清水浸软，揸干水去脚，切粒。2.青豆放入滚水中煲五分钟，捞起，用清水浸冷，沥去水。3.番茄放入滚水中煮五分钟，取起皮去核，切粒。4.烧热镬，下油少许，爆香姜，倒下上汤，粟米茸，冬菇煮滚，慢火煮五分钟，埋芡，即可盛汤碗内。详细介绍

更多小米面的做法：青豆豆腐牛肉羹 菇笋肉丝羹 金华豆腐 牛肉蒸豆腐 香辣豆角香干 鳕鱼拌腐皮丝 酸辣豆腐蛋花汤 开胃消滞杂锦酸辣汤 椰汁奶糊 丝瓜银耳虾羹 子姜牛柳羹 酸辣鱼头羹 酥炸茄子夹 冬菇鳝片粥 鲜百合蒸鸡 牡蛎肉末粥 小米鱼肚羹 健体牛肉丸清汤 菜团子 三色厚糕 小米面发糕 小米面甜沫 小米擦酥 小米粉粥 小米面蜂糕 鱼茸蒸豆泡 查看全部 (37种)

小米面原料介绍

小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统；小米面是由小米精加工而成。

小米面营养分析

1.小米因富含维生素b₁、b₁₂等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米面适用人群

一般人群均可食用
1.是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
2.气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

小米面食物相克

小米忌与杏仁同食。

小米面制作指导

1.小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等；
2.宜与大豆或肉类食物混合食用；
3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

小米面食疗作用

小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

小米面其他相关

《本草纲目》说：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

小米面的营养成分

• 能量356千卡
• 蛋白质7.2克
• 脂肪2.1克
• 碳水化合物77.7克
• 膳食纤维0.7克
• 核黄素0.08毫克
• 硫胺素0.13毫克
• 烟酸2.5毫克
• 钙40毫克
• 磷159毫克
• 钾129毫克
• 钠6.2毫克
• 镁57毫克
• 铁6.1毫克
• 锌1.18毫克
• 硒2.82微克
• 铜0.32毫克
• 锰0.55毫克