家常菜谱大全

豌豆苗的做法

豌豆苗有305种做法
原料别名 寒豆苗、豆苗
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐50克

豌豆苗菜谱推荐

	猪肝豌豆苗汤 将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。详细介绍
	生煸豆苗 1.选取豆苗嫩头，洗净沥干；2.熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝；3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热；4.先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒；5.加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。详细介绍
	豆苗蘑菇汤 1.将口蘑泡发洗净；2.姜洗净切成片；3.将豌豆苗去净泥沙洗净；4.锅上火放入水及姜片煮开，加入口蘑；5.水再次烧开后，加入金针菇、豆苗和少许盐；6.水再开后放入少许鸡精，滴香油即成。详细介绍
	金钩豆苗 1.将虾米（金钩）放入小碗中，加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟，使其涨发，然后再放葱结、姜片，上笼笼略蒸三五分钟，以杀菌消毒并减少腥味；2.豆苗拣净，放入大水量的沸水锅内速烫，立即取出，用冷开水或沙滤水过凉，也可用风扇吹凉，使之不易因散热缓慢而变黄，然后放入器皿中，再放虾米连原汁、细盐...详细介绍

更多豌豆苗的做法：生煸豌豆苗 清汤冬瓜 炒豌豆苗 素炒豆苗 芙蓉鱼片 樱桃肉 冬菇鸡 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 漂浮鱼片汤 兰花鸽蛋 芙蓉鱼片 鲃肺汤 清炒豆苗 豆苗虾仁 口蘑锅巴汤 豆苗炒鸡蛋 酱烧冬笋 口蘑锅巴 清炖鲢鱼头 德式土豆沙拉 炸熘肉卷 芋艿清汤鸭 大煮干丝 白雪鸡 兰花豆腐 查看全部 (305种)

豌豆苗原料介绍

豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗营养分析

豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

豌豆苗适用人群

一般人群均可食用。

豌豆苗制作指导

1.豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
2.豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

豌豆苗的营养成分

• 能量34千卡
• 蛋白质4克
• 脂肪0.8克
• 碳水化合物4.6克
• 膳食纤维1.9克
• 维生素a445微克
• 维生素c67毫克
• 维生素e2.46毫克
• 胡萝卜素2667微克
• 核黄素0.11毫克
• 硫胺素0.05毫克
• 烟酸1.1毫克
• 钙40毫克
• 磷67毫克
• 钾222毫克
• 钠18.5毫克
• 镁21毫克
• 铁4.2毫克
• 锌0.77毫克
• 硒1.09微克
• 铜0.2毫克
• 锰0.76毫克