雪利酒的做法_家常菜谱大全

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雪利酒的做法

	雪利炸鱼 1.将鲜鱼去除内脏和头尾洗净，切成块；2.鱼块撒上精盐、白醋、雪利酒和胡椒粉腌制15分钟；3.滚上一层面粉，再蘸一层鸡蛋液；4.锅内注油烧至五成热，逐个下入鱼块，炸至金黄色捞出即可。详细介绍
	烟熏鸭胸色拉 1.烟熏鸭胸斜刀批成片，整齐地叠放在盆的一侧；2.盆的另一侧放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉；3.番茄花放在旁边，淋上油醋汁；4.新鲜橙汁放入锅内，以小火收浓至稠，加少许甜橙酒，冷却；5.将冷却后的橙汁淋于鸭胸片上，以小红萝卜片及混合香料装饰。详细介绍
	烟肉兔肉卷配雪梨酒汁 1.兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片；2.兔肉撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍；3.核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻；4.菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水；5.烟肉排叠成与兔肉片大小相同；6.兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁；7.将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口；8...详细介绍
	烤肋排 1.洋葱、干葱分别切末；2.猪肋排加混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒腌渍入味；3.将腌渍后的肋排放入烤箱，以200度烤至成熟；4.芦笋摘去老枝，焯水后与鲜菇一起用黄油加洋葱末炒熟；5.将肋排装盆，芦笋、鲜菇摆放在旁边即可。详细介绍

雪利酒（sherry）主要产自西班牙的加斯，它以当地的葡萄酒为基酒，勾兑葡萄蒸馏酒，采用逐年换桶的方法陈酿。雪利酒又分为菲奴（fino）和奥罗露素两大类。菲奴酒色泽淡黄，香气幽雅清新，口味干烈清淡。奥罗露素酒色泽金黄，口味浓烈柔绵。雪利酒是佐餐甜品的佳品。