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羊肚的做法
羊肚有82种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约50克
羊肚菜谱推荐
 | 芥末拌肚丝 1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成3厘米长的细丝，放开水中再烫一下，捞出沥水后放入盘内。2.香菜洗净沥水后切成粗末待用。3.鲜姜刮皮后洗净，切成姜末待用。4.姜末放小碗内，加入酱油、醋和芥末糊，调匀成汁，浇在肚丝上，最上面撒香菜末拌匀即可。详细介绍 |
| 羊杂粥 1.大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮。2.羊杂洗净，焯水备用。马蹄（荸荠）去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。3.羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅。4.食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽（切末）、盐、葱（切末）等调味。详细介绍 |
| 春盘面 1.将羊肉、羊肚洗净，切成2厘米见方的小；蘑菇洗净，一切两块；白菜心洗净，切段；韭菜洗净，剁碎等用。2.将白面粉用水发透，放入韭黄、食盐，揉成面团，用擀面杖擀薄，切成面条。3.将羊肉块，羊肚块放入铝锅内，加入生姜（切丝）、蘑菇，置武火上烧开，然后将面条下入，烧开，放入食盐、料酒、醋、...详细介绍 |
 | 酸辣肚丝汤 1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。详细介绍 |
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羊肚原料介绍
羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。
羊肚适用人群
一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
羊肚制作指导
1、治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。(张文仲)
2、治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。(《古今录验方》)
3、治项下瘰疬：羊??，烧灰，香油调敷。(《纲目》)
羊肚食疗作用
羊肚味甘、性温，入脾、胃经；
具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
羊肚其他相关
《千金.食治》：主胃反，治虚赢，小便数，止虚汗。
《随息居饮食谱》：羊胃，甘温，补胃，益气，生肌，解渴，耐饥，行水，止汗。
羊肚的营养成分
- 能量87千卡
- 蛋白质12.2克
- 脂肪3.4克
- 碳水化合物1.8克
- 胆固醇124毫克
- 维生素a23微克
- 维生素e0.33毫克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸1.8毫克
- 钙38毫克
- 磷133毫克
- 钾101毫克
- 钠66毫克
- 镁16毫克
- 铁1.4毫克
- 锌2.61毫克
- 硒9.68微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.6毫克
