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薏米的做法

薏米的做法

薏米有175种做法
原料别名 薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐50-100克

薏米菜谱推荐

莲枣薏仁粥莲枣薏仁粥 1.薏仁淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;2.莲子去心,洗净;3.红枣洗净去核;4.锅中加入约1000毫升冷水,放入薏仁,用旺火烧沸;5.加入莲子和红枣,一起焖煮至熟透;6.调入冰糖,稍煮片刻,即可盛起食用。详细介绍
八宝瓤梨八宝瓤梨 1.将梨削皮后,在梨把顶端1.5厘米处切下;2.于剖口处挖去核及部分内瓤,入0.5%的明砚水中漂五分钟后捞出,用清水冲洗干净;3.百合、莲米、苡仁等用水发透;4.蜜樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小颗;5.糯米煮至断生,然后将百合、莲米、苡仁、樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘品共纳一碗加白糖,化猪油...详细介绍
莲实美容羹莲实美容羹 1.将莲了、芡实米、薏米用清水浸泡30分钟;2.将莲子、芡实米、薏米与桂圆肉一同放入锅内,用文火煮至烂熟;3.加蜂蜜调味食用。详细介绍
红豆八宝粥红豆八宝粥 1.将红豆、大米淘洗干净,放入锅内熬至半熟;2.放入用温水泡过的苡仁、百合、莲米、核桃仁、红枣等原料;3.再继续熬至浓稠,加入白糖搅匀即成。详细介绍

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薏米原料介绍

薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁,为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。
薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主,由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。

薏米营养分析

1.薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品;
2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;
3.经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;
4.健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率;
5.薏米中含有一定的维生素e,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;
6.薏米中含有丰富的维生素b,对防治脚气病十分有益。

薏米适用人群

一般人群均可食用
1.适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用;
2.据前人经验,妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。

薏米制作指导

1.生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2.薏米用作粮食吃,煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。
3.将鲜奶煮沸,加入薏仁粉适量,搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

薏米食疗作用

薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经;
有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效;
可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

薏米其他相关

《本草纲目》记载薏米“健脾益胃、补肺清热、去风渗湿”。
《本草经》记载薏 米“主筋急拘挛,不可曲伸,风湿痹” 。

薏米的营养成分

  • 能量357千卡
  • 蛋白质12.8克
  • 脂肪3.3克
  • 碳水化合物71.1克
  • 膳食纤维2克
  • 维生素e2.08毫克
  • 核黄素0.15毫克
  • 硫胺素0.22毫克
  • 烟酸2毫克
  • 42毫克
  • 217毫克
  • 238毫克
  • 3.6毫克
  • 88毫克
  • 3.6毫克
  • 1.68毫克
  • 3.07微克
  • 0.29毫克
  • 1.37毫克
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