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榆钱的做法
榆钱菜谱推荐
 | 蒸榆钱糕 1.将榆钱择洗干净，与玉米面掺匀成糕状，备用；将大葱洗净切成细末待用。2.将榆钱糕放屉内，摊开，用旺火沸水蒸约30分钟至熟，即成。3.将葱末、盐加水适量调匀放入碗内，淋入香油调匀。4.食用时，将蒸熟的榆钱糕分盛入碗内，浇入调好的汁，即可食用。详细介绍 |
| 榆钱铺蛋汤 1.将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；2.将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；3.将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。详细介绍 |
榆钱原料介绍
榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”
榆钱营养分析
榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
榆钱适用人群
一般人群均可食用。
榆钱食疗作用
榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
榆钱其他相关
陶弘景：“初生榆英仁，以作糜羹，令人多睡”。宋孔钟平《榆钱诗》：“缕雪裁绡个个圆，日斜风定稳如穿。凭谁细与东君说，买住青春费几钱？”
榆钱的营养成分
- 能量36千卡
- 蛋白质4.8克
- 脂肪0.4克
- 碳水化合物7.6克
- 膳食纤维4.3克
- 维生素a122微克
- 维生素c11毫克
- 维生素e0.54毫克
- 胡萝卜素730微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.9毫克
- 钙62毫克
- 磷104毫克
- 钾134毫克
- 钠0.7毫克
- 镁47毫克
- 铁7.9毫克
- 锌3.27毫克
- 硒0.36微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.78毫克
