大蓟的做法
大蓟有1种做法
原料别名 飞廉叶、马蓟、虎蓟、刺蓟、山牛蒡、鸡项草、鸡脚刺、野红花、茨芥、牛触嘴、鼓椎、鸡姆刺、恶鸡婆、野刺菜
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服：煎汤，6至10克；鲜品绞汁。外用：适量，捣敷；或捣汁涂。
大蓟菜谱推荐
 | 大蓟粥 1.将大蓟摘洗干净，入沸水锅焯一下水，再用冷水浸去苦味，捞出切细。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入大蓟，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。详细介绍 |
大蓟原料介绍
大蓟为菊科植物大蓟的地上部分或根。大蓟多年生草本，生于山坡、草地、路旁。分布于河北、陕西、山东、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。
野生品夏、秋季开花时割取地上部分，或秋末挖根，除去杂质，洗净晒干。栽培品种在栽种第3年采收。
1.大蓟草茎圆柱形，直径0.5至1.5厘米，表面绿褐色或棕褐色，有纵棱，被灰白色毛；质松脆，断面黄白色，髓部白色，常中空。叶片展平后呈倒披针形或倒卵状椭圆形，羽状深裂，边缘具不等长的针刺。叶上、下表面有白色毛。头状花序顶生，圆球形，总包枯黄色，苞片披针形，4至6层，冠毛羽状，黄白色。气微，味淡。以色绿、叶多者为佳。
2.大蓟根长纺锤形，扭曲，长5至15厘米，直径约0.2至0.6厘米。表面暗褐色，有纵纹，质硬而脆，易折断，断面料粗糙，气特异，味微苦、涩。以条粗、芦头短者为佳。
大蓟营养分析
1.中医学认为大蓟性味甘、凉，有凉血、止血、祛瘀、消痈肿的作用。
2.据研究，大蓟能降低血压，对结核菌等有较好抑制作用。
3.大蓟在临床上主要用于治疗出血、感染性疾病和高血压。
大蓟适用人群
脾胃虚寒者禁服。
大蓟制作指导
1.上部之咯血、吐血，衄血，下部之尿血、便血、妇女崩漏等，均可与小蓟、侧柏叶、山栀、大黄等同用，以增添清热凉血止血之功。
2.凡热毒疮疡初起肿痛者，可单用鲜品捣敷患处，若治肺痈发热胸痛，咳吐脓血者，可单用本品煎服。
3.忌犯铁器。
4.散瘀消肿宜生用，止血宜炒炭用。
5.个别服药者会出现胃部胀满不适，可改为饭后服药，或加生姜、半夏，可使反应减轻。
大蓟食疗作用
大蓟味甘、微苦，性凉；归心、肝经；入血，能升能降，可散可收；
具有凉血止血，散瘀消肿的功效；
主治咯血，吐血，衄血，便血，尿血，崩漏下血，损伤出血，疮疡肿痛，瘰疬，湿疹，汤火伤等症。
大蓟其他相关
《纲目》云：“蓟犹髻也，其如髻也。”蓟有大、小之分，《本草经集注》云：“大蓟是虎蓟，小蓟是猫蓟。”
故枝叶肥大名大蓟。又《纲目》云：“曰虎，曰猫，因其苗状狰狞也。曰马者，大也。牛蒡，因其根似牛蒡根也。鸡项，因其茎似鸡之项也。千针、红花，皆其花状也。”按，千针即千针草，一般指小蓟而言。
三国时期，庞统在一次战斗中身中数箭，血流如注，跌于马下。士兵中有知医识药者，忙从道旁扯来一把草药，揉搓后塞入他的伤口，很快止住了血。去庞统中箭的地方。沿着古驿道，山间田野的确生长着许多曾为庞统止血的小草，这草支支直立，高逾尺许，开着紫红色的小花。它的学名就叫作大蓟。
大蓟的营养成分
- 能量35千卡
- 蛋白质1.5克
- 脂肪1.4克
- 碳水化合物5.5克
- 膳食纤维1.4克
- 维生素a508微克
- 维生素c31毫克
- 胡萝卜素3050微克
- 核黄素0.32毫克
