葱白的做法
葱白有270种做法
原料别名 葱茎白、葱白头
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服：煎汤，9至15克；或酒煎。煮粥食，鲜品15至30克。外用：适量，捣敷，炒熨，煎水洗，或蜜、醋调敷。葱白不宜多食、久食，多食人五脏闷绝，久食令人多忘。
葱白菜谱推荐
 | 葱白香菜汤 葱白、香菜洗净，加水煎沸为汤。详细介绍 |
| 椒麻鸡丝 1.将花椒拣净籽和杂物，和葱、姜、盐一起剁成细茸，放入碗中，再加酱油、绵白糖、味精、香醋、麻油调和成椒麻汁复合味待用；2.莴笋切成丝，用细盐少许腌约15分钟，再挤干水分，装盆，铺平；3.鸡脯肉用沸水烫熟，再用消毒过的手撕碎，放在莴笋丝上面，然后把椒麻汁淋浇在鸡丝上，食用时将其略拌即可...详细介绍 |
 | 肉片烧春笋 1.将葱白洗净切成段，备用；2.用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；4.锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。详细介绍 |
| 爽口大拌菜 1.干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟；2.干粉丝用温水浸泡15分钟；3.黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘；4.大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；5.将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，...详细介绍 |
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葱白原料介绍
葱白为百合科植物葱的鳞茎。葱为多年生草本，全国各地均有栽植高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端肥大，鳞叶成层白色，上具纵纹。夏秋季采挖，除去须根、叶及外膜，鲜用。全国各地均有栽植。
葱白营养分析
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。
葱白适用人群
表虚多汗者慎服。
葱白食物相克
服地黄、常山人，忌食葱。
葱白制作指导
1.伤寒无汗，头痛身热者，可与生姜、豆豉配伍，以增散寒解表之功。
2.阳气欲脱，四肢逆冷，小腹紧痛，阴丸内缩者，可炒热熨脐，并酒煮熟灌服，以温通阳气。
葱白食疗作用
葱白味辛，性温；入肺、胃、肝经；轻辣宣散；
具有发表散寒，通阳宣窍，解毒杀虫的功效；
主治风寒感冒，头痛发热，身痛麻痹，阴寒腹痛，二便不通，喉痹，痢疾，脚气，乳痈，疮疖肿痛，虫积腹痛，跌打损伤，鱼肉中毒，虫蛇咬伤。
葱白其他相关
葱，亦名芤、菜伯、和事草等。《纲目》云：“葱从囱，外直中空，有囱通之象也。芤者，草中有孔也，故字从孔，芤脉象之。葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒。诸物皆宜，故菜伯、和事。”
葱白的营养成分
- 能量30千卡
- 蛋白质1.7克
- 脂肪0.3克
- 碳水化合物6.5克
- 膳食纤维1.3克
- 维生素a10微克
- 维生素c17毫克
- 维生素e0.3毫克
- 胡萝卜素60微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.5毫克
- 钙29毫克
- 磷38毫克
- 钾144毫克
- 钠4.8毫克
- 镁19毫克
- 铁0.7毫克
- 锌0.4毫克
- 硒0.67微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.28毫克
