家常菜谱大全

地笋的做法

地笋有2种做法
原料别名 地古牛、地瓜儿苗叶、银条菜、大草石蚕、地藕、甘露子、泽兰、地参
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每天100克

地笋菜谱推荐

	酱地瓜秧 1.地瓜，又叫红薯，选鲜嫩地瓜秧，摘去叶子，洗净控水，切成8厘米长段装缸放盐腌制，装缸时要一层地瓜秧一层盐，上压重石，每天倒缸一次，约7天，腌透后捞出撤盐。2.地瓜秧放清水中透洗四次(每次均需换水)捞出后挤干水，放阴凉通风处晾1天。3.将酱油，豆油，清水放锅内烧开，凉后置于缸中，再将...详细介绍
	酱银苗 1.将银苗（地笋）洗净沥干，用开水化溶精盐，待冷却后把银苗放入盐水中，腌20小时，捞出控干表面水分。2.将缸洗净擦干，放入银苗，再放入甜面酱。每天翻扒2次，五天放风一次，酱15天即可。详细介绍

地笋原料介绍

地笋又名大草石蚕、地藕、银条菜、甘露子、泽兰、地参等。唇形科地笋属多年生草本植物、它广泛被我国人民食用，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大洁白色的匍匐茎(因形状口味如小竹笋，故名地笋)，鲜食或炒食，或做酱菜等，味道很好，堪称野菜珍品。

地笋营养分析

1.地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。
2.地笋具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。可活血化瘀，行水消肿，用于月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症。

地笋适用人群

一般人群均可食用。

地笋制作指导

地笋凉拌或炒食、做汤，或做酱菜等，味道很好，堪称野菜珍品。

地笋食疗作用

地笋性味甘辛温；
具有活血化瘀、益气、行水消肿的功效；
治吐血、衄血、水肿、产后腹痛、月经不调、滞下等症。

地笋其他相关

《本草拾遗》载“利九窍，通血脉，排脓治血”。《分类草药性》载“和气益血，补精固气，治女子虚弱面白”。

地笋的营养成分

• 能量60千卡
• 蛋白质4.3克
• 脂肪0.7克
• 碳水化合物13.7克
• 膳食纤维4.7克
• 维生素a1055微克
• 维生素c7毫克
• 胡萝卜素6330微克
• 核黄素0.25毫克
• 硫胺素0.04毫克
• 烟酸1.4毫克
• 钙297毫克
• 磷62毫克
• 钾416毫克
• 镁25毫克
• 铁4.4毫克
• 锌0.93毫克
• 铜0.43毫克
• 锰0.26毫克