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粉丝的做法

粉丝的做法

粉丝有321种做法
原料别名 细粉、线粉、丝粉、古称索粉
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次50克左右

粉丝菜谱推荐

罗汉全斋罗汉全斋 1.将蕨菜洗净,挤干水分;2.冬菇、胡萝卜、菜花洗净,切成块;3.腐竹切成段,面筋切开;4.刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好;5.花生、胡萝卜氽透;6.木耳、海带洗净切成丝;7.坐锅点火倒油,待油八成热;8.将所有原料倒入锅中炒,加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤;9.开锅后用水淀粉勾芡...详细介绍
肉末粉丝小白菜肉末粉丝小白菜 1.猪肉、姜分别切末;2.油烧热,放入肉末、姜末、酱油,炒散;3.放入小白菜,待其炒塌软后,放入粉丝;4.盖上锅盖小火焖2分钟,放入盐和味精,炒匀关火。详细介绍
蚂蚁上树蚂蚁上树 1.粉丝用温水泡软备用;猪肉绞碎。2.炒锅入油烧热,爆香葱(切末)、姜(切末)后入绞肉、辣豆瓣酱炒匀,再注入高汤,加酱油、盐、味精同煮。3.待汤汁滚起,即入粉丝煮至透明,撒下芹菜末、葱花拌匀即可熄火盛盘。4.食前淋加麻油,滋味更美。详细介绍
粉丝拌海带丝粉丝拌海带丝 1.大蒜去皮捣成蒜泥备用;海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,捞出;粉丝煮熟放凉。2.海带丝、粉丝装入盘中加调料、及蒜泥拌匀即可。详细介绍

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粉丝原料介绍

粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同;根据各地的制法差异叫法不同,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同,只是粉条更粗一些,比较耐煮,更适合炖食。

粉丝营养分析

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;
3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝适用人群

一般人群均可食用。

粉丝制作指导

动物性油脂与粉丝相配时,可获得其他调料难以达到的美味。

粉丝其他相关

山东龙口一带所产粉丝传为春秋时军事家孙膑所创。始见载于北魏成书的《齐民要术》,书中介绍了制作工艺和吃法。

粉丝的营养成分

  • 能量335千卡
  • 蛋白质0.8克
  • 脂肪0.2克
  • 碳水化合物83.7克
  • 膳食纤维1.1克
  • 核黄素0.02毫克
  • 硫胺素0.03毫克
  • 烟酸0.4毫克
  • 31毫克
  • 16毫克
  • 18毫克
  • 9.3毫克
  • 11毫克
  • 6.4毫克
  • 0.27毫克
  • 3.39微克
  • 0.05毫克
  • 0.15毫克
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