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挂面的做法
挂面有6种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐100克左右
挂面菜谱推荐
 | 芹菜豆腐面 1.将芹菜洗净后剁成小颗粒；2.枸杞去杂质后洗净；3.豆腐切成小块；4.火腿肉切成颗粒；5.香菇发透，去蒂根，切成小颗粒；6.姜、蒜切成片；7.葱切成末；8.将炒锅置武火上，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香；9.放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、酱油、盐，及300毫升清水用...详细介绍 |
| 酸辣三丝面 1.猪肉、香菇、黄瓜分别洗净切丝；2.青椒、红辣椒洗净切圈备用；3.葱、姜洗净切末备用；4.锅内倒油烧热，放入肉丝炒熟；5.放入葱末、姜末，酱油、绍酒，翻炒入味，装碗备用；6.锅内倒入清水，烧开后放入挂面煮熟，捞出装入碗内；7.码好猪肉、香菇、黄瓜三丝；8.炒锅内倒入鲜汤，烧开放入青...详细介绍 |
| 双鲜卤面 1.将西兰花切块；2.大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线；3.荞麦挂面下入沸水锅内煮熟；4.无硬心时捞入冷水内投凉；5.锅内加入鲜鸡汤、葱姜汁、精盐，下入大虾、西兰花烧开；6.加入鸡精、味精炒开；7.用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油；8.荞麦面挑入碗内，浇上炒好的卤即成。面条...详细介绍 |
| 怪味凉拌面 1.芝麻酱用凉开水调开备用；2.锅内倒油烧热，放入花椒粉炒香；3.将芝麻酱、醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉一起拌匀成“怪味汁”；4.锅内加清水，烧开后下挂面，煮熟；5.挂面捞出过凉，沥干水分装入碗中；6.将调拌好的“怪味汁”浇在面条上，再撒上葱末和蒜末拌食即可。详细介绍 |
挂面原料介绍
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
挂面营养分析
挂面（不添加辅料）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
挂面适用人群
一般人皆可食用
挂面制作指导
1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；
2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。
挂面食疗作用
有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
挂面的营养成分
- 能量346千卡
- 蛋白质10.3克
- 脂肪0.6克
- 碳水化合物75.6克
- 叶酸20.1微克
- 膳食纤维0.7克
- 维生素e1.04毫克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸2.5毫克
- 钙17毫克
- 磷134毫克
- 钾129毫克
- 钠184.5毫克
- 镁49毫克
- 铁3毫克
- 锌0.94毫克
- 硒11.77微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.92毫克
