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鱼香竹节虾
类别 四川菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 乳母食谱
工艺 蒸 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 对虾500克
调料 姜10克 大葱15克 大蒜（白皮）10克 白砂糖5克 醋15克 酱油15克 味精2克 淀粉(蚕豆)10克 料酒15克 菜籽油20克
鱼香竹节虾的做法
1.将竹节虾去壳及沙线，斩去头；
2.从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；
3.将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；
4.锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；
5.烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。
鱼香竹节虾制作提示
1.划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩；
2.蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。
鱼香竹节虾健康提示
1. 竹节虾蛋白质的含量比瘦猪肉高，维生素a的含量也比猪肉高；
2. 还含有丰富的抗衰老的维生素e以及钙、磷、铁、碘等微量元素。
鱼香竹节虾的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
鱼香竹节虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鱼香竹节虾的营养成分
- 能量738.51千卡
- 蛋白质95.83克
- 脂肪24.17克
- 碳水化合物34.96克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维0.82克
- 胆固醇965毫克
- 维生素a79.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.55毫克
- 维生素e15.38毫克
- 胡萝卜素29.6微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸9.19毫克
- 钙346.9毫克
- 磷1208.13毫克
- 钾1256.13毫克
- 钠1900.09毫克
- 碘0.36微克
- 镁250.94毫克
- 铁11.06毫克
- 锌12.55毫克
- 硒169.64微克
- 铜1.8毫克
- 锰1.66毫克
