家常菜谱大全 > 油炝板栗的做法
油炝板栗
类别 湖南菜
工艺 清炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 板栗油炮，风味特别，香酥粉糯，味美可口。
油炝板栗的做法
1.板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀，下入开水烫一下捞出，把板栗肉取出，再切成片；
2.将花生油烧沸，下入板栗，用小火炸酥捞出；
3.倒去油，再用香油烧沸，下入花椒炸一下捞出不要；
4.随下入板栗和上列调料稍焖，收干汁后晾凉；
5.食用时，装盘，淋上香油即成。
油炝板栗制作提示
1.板栗若有黑烂部分，已变质不能食用，应挑出不用，以免影响整菜的质量；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
油炝板栗的食谱营养
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油炝板栗的营养成分
- 能量1657.26千卡
- 蛋白质22.14克
- 脂肪78.82克
- 碳水化合物224.9克
- 叶酸18.48微克
- 膳食纤维9.94克
- 维生素a161.15微克
- 维生素c120毫克
- 维生素e61.4毫克
- 胡萝卜素957微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸4.09毫克
- 钙128.05毫克
- 磷456.83毫克
- 钾2221.98毫克
- 钠2202.48毫克
- 镁257.09毫克
- 铁7.55毫克
- 锌3.24毫克
- 硒5.82微克
- 铜2.14毫克
- 锰8.02毫克
