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麻辣脑花
类别 家常菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 健忘食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 猪脑500克
调料 豆瓣酱30克 花椒粉8克 咖喱3克 葱白30克 淀粉(玉米)10克 味精5克 盐5克 大蒜（白皮）20克 植物油50克
麻辣脑花的做法
1.猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干；
2.郫县豆瓣酱用刀剁成蓉；
3.葱白洗净，切成3厘米长的段；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
5.大蒜剁成蓉；
6.锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。
麻辣脑花的食谱营养
 | 猪脑 民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣脑羹 椒盐酥肉 竹荪火锅 胶白煨猪脑 干炸猪脑 猪脑枸髓汤 小麦红枣猪脑汤 双耳炖猪脑 |
麻辣脑花的营养成分
- 能量823.59千卡
- 蛋白质62.54克
- 脂肪52.27克
- 碳水化合物29.64克
- 叶酸1.8微克
- 膳食纤维4.47克
- 胆固醇12855毫克
- 维生素a9.14微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.56毫克
- 维生素e5.47毫克
- 胡萝卜素55.9微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸15.45毫克
- 钙257.62毫克
- 磷1571.22毫克
- 钾1699.22毫克
- 钠4841.63毫克
- 碘1.1微克
- 镁113.93毫克
- 铁16.91毫克
- 锌5.96毫克
- 硒67.45微克
- 铜1.98毫克
- 锰1.02毫克
