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拌牛肚岭
类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 胃调养食谱 营养不良食谱
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 红亮，麻，辣，鲜。
拌牛肚岭的做法
1.葱切段（煮牛肚时用）和切马耳形（拌牛肚时用）；
2.姜切大片；
3.整理好的牛肚用水煮烂，再用水冲凉，片去油和筋；
4.加葱段、姜、料酒、盐和水；
5.把牛肚再煮透，用原水泡2小时，捞出晾凉；
6.将牛肚斜片成薄片，用盐、味精拌匀；
7.待盐化以后再加辣椒油和花椒粉拌匀即可食用。
拌牛肚岭的食谱营养
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
拌牛肚岭的营养成分
- 能量644.06千卡
- 蛋白质78.37克
- 脂肪33.56克
- 碳水化合物10.81克
- 叶酸11.85微克
- 膳食纤维3.24克
- 胆固醇520毫克
- 维生素a33.76微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c3.4毫克
- 维生素e24.41毫克
- 胡萝卜素141.3微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸13.14毫克
- 钙288.48毫克
- 磷549.28毫克
- 钾953.98毫克
- 钠1130.34毫克
- 碘0.27微克
- 镁108.32毫克
- 铁10.03毫克
- 锌11.94毫克
- 硒45.75微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.84毫克
