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炸芝麻里脊
类别 私家菜
工艺 碎屑料炸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥脆香，金黄色，酒菜，别具风味。
主料 猪胫骨200克
辅料 芝麻60克
调料 大葱2克 姜2克 料酒10克 盐2克 味精1克 香油8克 鸡蛋65克 淀粉(豌豆)8克 椒盐15克 植物油60克
炸芝麻里脊的做法
1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将里脊剔去筋，洗净，切成大柳叶片，放碗内，加葱末、姜末、料酒、盐、味精、香油腌渍一下，再加入鸡蛋和水淀粉，搅拌均匀。
2.将芝麻放入大盘内，把里脊逐片蘸两面芝麻，用手压一下按实。
3.旺火坐油勺，放入净油，烧至五六成热时，逐片将里脊下入油内，移微火炖2分钟，再上旺火炸呈金黄色，捞出控油，装入平盘，另带椒盐上席。
炸芝麻里脊制作提示
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些
炸芝麻里脊的食谱营养
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
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炸芝麻里脊的营养成分
- 能量487.38千卡
- 蛋白质20.19克
- 脂肪37.48克
- 碳水化合物28.12克
- 叶酸113.76微克
- 膳食纤维6.01克
- 胆固醇380.25毫克
- 维生素a152.88微克
- 维生素c0.14毫克
- 维生素e29.75毫克
- 胡萝卜素4.68微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸2.45毫克
- 钙411.96毫克
- 磷394.14毫克
- 钾275.56毫克
- 钠973.39毫克
- 碘17.68微克
- 镁129.33毫克
- 铁9.98毫克
- 锌3.29毫克
- 硒11.8微克
- 铜0.95毫克
- 锰0.84毫克
