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煳辣鱼羊煲
类别 营养不良食谱 私家菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 辣味 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)300克 草鱼400克
调料 植物油40克 酱油10克 料酒15克 白砂糖5克 香醋5克 辣椒油20克 辣椒(红、尖、干)15克 花椒5克 豆瓣10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精2克 香菜10克 姜5克 大蒜（白皮）10克
煳辣鱼羊煲的做法
1.将羊肉洗净，下入开水锅内氽一下；
2.捞出控水洗净，改刀成块，上锅蒸熟取出；
3.姜、蒜切细末；
4.干辣椒切小段备用；
5.香菜择洗干净后切寸段；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
7.将草鱼去骨留鱼肉改刀成块，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味；
8.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香，加水、红油（辣椒油）烧开；
9.锅内放入羊肉块，再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开；
10.放入鱼块，淋入香醋煮鱼肉断生，倒入煲内，小火稍煲片刻；
11.炒锅注油烧热，下入干辣椒段炸香，再放入花椒略炸，浇煲内，撒入香菜段即可。
煳辣鱼羊煲的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
煳辣鱼羊煲的营养成分
- 能量1050.56千卡
- 蛋白质138.55克
- 脂肪45.14克
- 碳水化合物30.87克
- 叶酸77.06微克
- 膳食纤维8.23克
- 胆固醇368毫克
- 维生素a62.95微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c5.7毫克
- 维生素e29.98毫克
- 胡萝卜素180.5微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸16.89毫克
- 钙162.41毫克
- 磷1299.53毫克
- 钾2872毫克
- 钠2891.68毫克
- 碘23.49微克
- 镁236.15毫克
- 铁21.63毫克
- 锌21.85毫克
- 硒70.21微克
- 铜0.68毫克
- 锰2.6毫克
