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软炸鸡条
类别 北京菜 月经不调食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 软嫩鲜香，颜色清雅。
主料 鸡胸脯肉300克
辅料 鸡蛋清20克
调料 花生油30克 香油3克 盐2克 味精2克 黄酒3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)20克
软炸鸡条的做法
1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条；放碗内，加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。
2.将腌制好的鸡肉挂蛋清糊，下四成热的油中炸至外表结壳，原料断生，用漏勺捞起，待油温升至六成热时，再投入原料复炸呈淡黄色捞出，控净油分，装盘配椒盐碟上桌即可。
软炸鸡条制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约200克。
软炸鸡条的食谱营养
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软炸鸡条的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
软炸鸡条的营养成分
- 能量790.32千卡
- 蛋白质61.68克
- 脂肪48.03克
- 碳水化合物27.19克
- 叶酸0.06微克
- 膳食纤维0.11克
- 胆固醇246毫克
- 维生素a48.2微克
- 维生素e15.37毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸32.52毫克
- 钙18.91毫克
- 磷656.25毫克
- 钾1063.52毫克
- 钠1070.49毫克
- 碘0.16微克
- 镁91.59毫克
- 铁3.58毫克
- 锌1.78毫克
- 硒33.11微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.23毫克
