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脯酥鱼片
类别 山东菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼片酥嫩，色白亮，味鲜美。
主料 草鱼200克
辅料 豌豆30克
调料 鸡蛋清100克 淀粉(豌豆)50克 盐2克 味精1克 料酒5克 植物油70克 姜汁5克
脯酥鱼片的做法
1.鱼肉片5厘米长、3米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、料酒、姜汁抓匀，腌渍30分钟。
2.鸡蛋清放平盘内，用筷子抽打成泡沫状，加入干淀粉50克搅匀为雪丽糊备用。
3.将鱼片周身蘸干面粉，再挂雪丽糊，入温油中炸熟成乳黄色，整齐地摆入盘内，撒上青豌豆，淋一白芡汁即成。
脯酥鱼片制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
脯酥鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
脯酥鱼片的营养成分
- 能量456.68千卡
- 蛋白质49.92克
- 脂肪5.39克
- 碳水化合物53.22克
- 叶酸55.78微克
- 膳食纤维1.05克
- 胆固醇94毫克
- 维生素a11.1微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c4.2毫克
- 维生素e5.33毫克
- 胡萝卜素66微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸1.02毫克
- 钙52.74毫克
- 磷365.14毫克
- 钾928.42毫克
- 钠1021.28毫克
- 碘0.27微克
- 镁82.01毫克
- 铁5.59毫克
- 锌1.28毫克
- 硒30.86微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.39毫克
