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熏猪肉
类别 私家菜
工艺 熏 口味 咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香、软、醇厚，有一股烟香滋味。
主料 猪肉(肥瘦)5000克
调料 盐500克 大葱20克 大蒜（白皮）30克 姜15克 桂皮10克 丁香5克 花椒10克 八角7克 陈皮5克 砂仁5克 肉豆蔻5克 茴香籽[小茴香籽]4克
熏猪肉的做法
1.切块、泡洗：把猪肉皮上的毛刮干净，开成10块，放在冷水里泡洗干净。
2.炖烂：下入开水锅里，待锅开后撇去浮沫，把全药料装在小布袋里和食盐、葱、姜、蒜一并下在锅里，盖好锅盖，移在小火眼上把肉炖烂，制酱肉。
3.熏制：再放在熏笼里，用柏木末净肉熏成金黄色即成。
熏猪肉制作提示
因熏要熏制，备锯末适量
熏猪肉的食谱营养
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
熏猪肉的营养成分
- 能量19913.5千卡
- 蛋白质664.61克
- 脂肪1854.73克
- 碳水化合物158.07克
- 叶酸217.82微克
- 膳食纤维12.47克
- 胆固醇4000毫克
- 维生素a917.71微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c3.65毫克
- 维生素e19.04毫克
- 胡萝卜素106.3微克
- 核黄素8.15毫克
- 硫胺素11.05毫克
- 烟酸176.14毫克
- 钙552.21毫克
- 磷8178.07毫克
- 钾10522.5毫克
- 钠199553毫克
- 镁872.65毫克
- 铁87.58毫克
- 锌105.43毫克
- 硒606.13微克
- 铜4.21毫克
- 锰5.8毫克
