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卤煮五香牛肉
类别 私家菜
工艺 煮 口味 咸味 食用 中餐、晚餐
口感 色红亮，五香味浓，肉条形如香肠。
卤煮五香牛肉的做法
1.选黄牛后腿肉洗干净，在清水中漂半小时，取出用干净布揩干水分，把酒糟汁（江米酒）抹在牛肉上，挂入烤炉内反复翻转，均匀烤熟后，迅速取出；
2.卤汤下锅烧开，放进牛肉，葱结，姜片，盐， 用微火煮到牛肉软而不烂为度，捞出晾凉，在表面上刷上香油，吃时切成片，撒花椒粉，椒盐即可。
卤煮五香牛肉的食谱营养
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卤煮五香牛肉的营养成分
- 能量751.85千卡
- 蛋白质100.5克
- 脂肪31.56克
- 碳水化合物15.98克
- 叶酸2.04微克
- 膳食纤维2.22克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a42.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.1毫克
- 维生素e10.35毫克
- 胡萝卜素47.4微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸28.29毫克
- 钙165.45毫克
- 磷852.3毫克
- 钾1163毫克
- 钠8289.62毫克
- 碘0.68微克
- 镁117.25毫克
- 铁17.5毫克
- 锌24.01毫克
- 硒32.73微克
- 铜1.01毫克
- 锰1.15毫克
