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糟蒸鸭肝
类别 卤酱菜 贫血食谱 明目食谱 延缓衰老食谱
工艺 其他 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鸭肝软嫩，营养丰富，香糟味浓。
糟蒸鸭肝的做法
1.将鸭肝剔去筋膜，放入沸水锅中烫一下即捞出，法去血污。
2.把烫好的鸭肝放入盆内，加入精盐，味精，白糖，鸡汤，姜汁水，香糟酒和鸭油，上笼蒸15分钟取出。
3.将蒸鸭肝批成厚片，码入汤盘中；蒸鸭肝的原汤经过滤后浇在鸭肝上即成。
糟蒸鸭肝制作提示
1.宜选用肝叶完整，且剔去胆囊，除去血污的净鸭肝。
2.鸭肝与香糟酒等料需一同上笼蒸，才能使鸭肝软嫩且入味。
糟蒸鸭肝的食谱营养
 | 鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糟香鸭肝 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝(豉鸭肝) 腊鸭肝肠(鸭肠) 局鸭脚包 卤肫肝 腊鸭肝 |
糟蒸鸭肝的营养成分
- 能量853.4千卡
- 蛋白质74.5克
- 脂肪37.51克
- 碳水化合物53.78克
- 胆固醇1705毫克
- 维生素a5200微克
- 维生素c90毫克
- 维生素e7.05毫克
- 核黄素5.25毫克
- 硫胺素1.3毫克
- 烟酸34.52毫克
- 钙105.66毫克
- 磷1419.2毫克
- 钾1153.12毫克
- 钠2023.53毫克
- 镁91.91毫克
- 铁115.89毫克
- 锌15.45毫克
- 硒286.43微克
- 铜6.58毫克
- 锰1.49毫克
