糟熘鸭肝的做法_糟熘鸭肝怎么做_家常菜谱大全

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糟熘鸭肝

类别卤酱菜明目食谱肝调养食谱补血食谱接触电离辐射人员食谱
工艺溜口味糟香味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感糟香味美，鸭肝鲜嫩，富有营养。

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 2 养颜指数 3 麻辣指数 0

1.将鸭肝摘洗干净，切成7厘米长，0.5厘米厚的末刀片，投入沸水锅中氽烫透后捞出，冬笋尖切柳叶形片，葱切5厘米长的段。
2.炒锅置旺火上，舀入熟猪油烧热，放入葱段，姜片炸香，加鲜汤75克，精盐，味精，香糟汁，笋片，豌豆粒和鸭肚，入味后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油出锅装盘即成。

1.宜选用新鲜细嫩的鸭肝。
2.鸭肝以水烫至断生为度。
3.辅料与调料在锅中调和烧沸后，再放入鸭肝，随即迅速勾芡出锅。

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