家常菜谱大全 > 干煸冬笋的做法
干煸冬笋
类别 四川菜 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺 干炒 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鲜美，脆嫩爽口，是时令菜品之一。
主料 冬笋500克
辅料 猪肉(瘦)50克 榨菜25克
调料 味精1克 盐4克 江米酒50克 香油25克 猪油（炼制）150克
干煸冬笋的做法
1.将冬笋洗净，沥干水分，切成长4厘米、宽1厘米的条；
2.猪瘦肉洗剁碎备用；
3.榨菜洗净，切碎，待用；
4.炒勺置旺火上，下猪油烧至六成热，放入冬笋炸至浅黄色，倒入漏勺沥余油；
5.原勺留底油，放入碎肉，与冬笋煸炒，接着放入榨菜，煸炒至冬笋表皮起皱时，再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油，颠翻几下即成。
干煸冬笋制作提示
备熟猪油500克，实耗约150克。
干煸冬笋的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 榨菜炒肉丝 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
干煸冬笋的营养成分
- 能量1869.93千卡
- 蛋白质32.4克
- 脂肪178克
- 碳水化合物35.49克
- 叶酸4.52微克
- 膳食纤维4.52克
- 胆固醇180毫克
- 维生素a148微克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e25.43毫克
- 胡萝卜素522.5微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸5.78毫克
- 钙161.63毫克
- 磷389.29毫克
- 钾243.85毫克
- 钠2746.52毫克
- 碘0.85微克
- 镁29.15毫克
- 铁3.13毫克
- 锌2.05毫克
- 硒5.43微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.29毫克
