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糟青鱼的做法
1.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟)，然后用干净的石块压紧，腌渍8～10天(隔2天翻身一次)。
2.将江米酒、料酒和少许精盐(炒熟)拌匀即成糟料备用。
3.将腌好的青鱼捞出，倒去盐水，均匀涂抹糟料，再放入盆中，盖上盖，糟制10～15天即成。吃时，用水洗净，加葱、姜蒸熟。
糟青鱼制作提示
原料江米酒要带米。
糟青鱼的食谱营养
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
糟青鱼的食物相克
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
糟青鱼的营养成分
- 能量772千卡
- 蛋白质103.7克
- 脂肪21克
- 叶酸172.5微克
- 胆固醇540毫克
- 维生素a210微克
- 维生素e4.05毫克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸14.5毫克
- 钙192.5毫克
- 磷938毫克
- 钾1628.5毫克
- 钠10066.8毫克
- 碘32.5微克
- 镁172.5毫克
- 铁4.95毫克
- 锌6.26毫克
- 硒189.3微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.91毫克
