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烧羊肉
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 酱烧 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)500克
调料 黄酱25克 酱油40克 大葱30克 姜15克 大蒜（白皮）15克 花椒15克 八角15克 桂皮15克 花生油100克 盐3克
烧羊肉的做法
1.将羊肉浸泡出血水，放入开水锅中氽透捞出；
2.坐勺上火，放入底油烧热，下入黄酱炒出香味，加清水熬开，过滤成酱汤；
3.倒入锅内，放入羊肉，加开水、酱油、盐、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片、蒜片烧开，撇去浮沫；
4.放入肉料，用小火焖煮至烂，捞出，坡刀切成三块；
5.将三块羊肉放入热油中炸透呈深红色时捞出；
6.用刀拍松，剁成一厘米宽的条，装入盘中。
烧羊肉制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克，需肉料适量。
烧羊肉的食谱营养
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
烧羊肉的营养成分
- 能量1646.85千卡
- 蛋白质110.69克
- 脂肪122.12克
- 碳水化合物39.08克
- 叶酸3.98微克
- 膳食纤维12.98克
- 胆固醇300毫克
- 维生素a71微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c2.55毫克
- 维生素e47.84毫克
- 胡萝卜素96.2微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸28.02毫克
- 钙232.36毫克
- 磷1165.35毫克
- 钾2461.67毫克
- 钠4751.32毫克
- 碘44.41微克
- 镁227.86毫克
- 铁30.4毫克
- 锌32.22毫克
- 硒40.92微克
- 铜1.21毫克
- 锰3.45毫克
