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洋葱爆羊肉
类别 家常菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
工艺 葱爆 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)300克
辅料 洋葱（白皮）150克 鸡蛋50克
调料 盐3克 酱油10克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油50克
洋葱爆羊肉的做法
1.将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；
2.羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；
3.将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；
4.取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；
5.炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；
6.锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；
7.接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
洋葱爆羊肉制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
洋葱爆羊肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
洋葱爆羊肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
洋葱爆羊肉的营养成分
- 能量525.56千卡
- 蛋白质71.52克
- 脂肪16.42克
- 碳水化合物25.54克
- 叶酸80.05微克
- 膳食纤维1.38克
- 胆固醇472.5毫克
- 维生素a154.5微克
- 维生素c12毫克
- 维生素e2.06毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸16.51毫克
- 钙108.21毫克
- 磷737.63毫克
- 钾1545.4毫克
- 钠2200.19毫克
- 碘38.74微克
- 镁112.15毫克
- 铁15毫克
- 锌19.29毫克
- 硒30.45微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.5毫克
