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肉卤鸡蛋的做法
1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)。
2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。
3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。
4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。
肉卤鸡蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 金沙鸭舌 |
肉卤鸡蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉卤鸡蛋的营养成分
- 能量889.5千卡
- 蛋白质93.62克
- 脂肪66.64克
- 碳水化合物30.98克
- 叶酸794.92微克
- 膳食纤维0.37克
- 胆固醇4095毫克
- 维生素a1639.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.45毫克
- 维生素e16.37毫克
- 胡萝卜素9.6微克
- 核黄素1.9毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸1.56毫克
- 钙406.75毫克
- 磷924.75毫克
- 钾1111.85毫克
- 钠1209.74毫克
- 碘190.52微克
- 镁80.5毫克
- 铁14.59毫克
- 锌7.82毫克
- 硒100.48微克
- 铜1.06毫克
- 锰0.4毫克
