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肉丝鲜花菜
类别 山东菜 利尿食谱 水肿食谱 便秘食谱
工艺 生炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽美观，清鲜味美。
主料 猪肉(瘦)75克 黄花菜350克
调料 大葱5克 姜5克 料酒10克 醋3克 花椒5克 盐3克 味精2克 大豆油30克 淀粉(豌豆)10克
肉丝鲜花菜的做法
1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；
3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。
肉丝鲜花菜制作提示
鲜黄花菜中含茶山碱，对人体有害，易引起中毒，经烫透后可去掉茶山碱。
肉丝鲜花菜的食谱营养
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肉丝鲜花菜的营养成分
- 能量1129.94千卡
- 蛋白质84.53克
- 脂肪40.02克
- 碳水化合物136.58克
- 叶酸6.82微克
- 膳食纤维28.67克
- 胆固醇60.75毫克
- 维生素a1110.6微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c35.35毫克
- 维生素e45.52毫克
- 胡萝卜素6458.7微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸15.03毫克
- 钙1101.92毫克
- 磷909.76毫克
- 钾2415.43毫克
- 钠1606.09毫克
- 碘1.28微克
- 镁326.69毫克
- 铁32.12毫克
- 锌16.73毫克
- 硒22.15微克
- 铜1.5毫克
- 锰4.87毫克
