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烹冬菇丝
类别 私家菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱
工艺 炸烹 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色褐透亮，酥香酸甜。
主料 香菇（鲜）250克
调料 酱油15克 盐2克 白砂糖25克 醋20克 胡椒粉1克 黄酒10克 大葱10克 姜4克 淀粉(豌豆)25克 香油10克 色拉油50克
烹冬菇丝的做法
1.将冬菇去掉蒂和杂质，洗净，切成长5厘米、粗约0.3厘米的丝，放入盘内，加入精盐和干淀粉拌匀；取碗一只，放入酱油、醋、白糖、绍酒、葱末、姜末和素汤，搅拌均匀，成为味汁。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，将冬菇丝抖去浮粉，分散下入锅内速炸，见冬菇丝发干时，用漏勺捞起，拨散，待锅内油温又升到八成热时，放回锅中复炸，当油的响声变小，冬菇丝已酥脆时，把锅内的油滗出，迅速冲入味汁，颠翻均匀，见汁都渗入冬菇中，淋入麻油，撒上胡椒粉，即可出锅装盘。
烹冬菇丝制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
烹冬菇丝健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
烹冬菇丝的食谱营养
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
烹冬菇丝的营养成分
- 能量801.81千卡
- 蛋白质7.38克
- 脂肪60.72克
- 碳水化合物63.65克
- 叶酸104.73微克
- 膳食纤维8.73克
- 维生素a2.32微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.96毫克
- 维生素e42.83毫克
- 胡萝卜素13.8微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸5.71毫克
- 钙36.74毫克
- 磷194.12毫克
- 钾222.47毫克
- 钠1709.68毫克
- 碘0.44微克
- 镁61.43毫克
- 铁4.32毫克
- 锌2.92毫克
- 硒7.35微克
- 铜0.36毫克
- 锰1.69毫克
