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熘荸荠虾仁
类别 家常菜 动脉硬化食谱 高血压食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色白淡雅,脆嫩清鲜。
主料 虾仁200克
辅料 荸荠50克 冬笋25克 鸡蛋清30克
调料 花生油10克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 味精2克 盐3克 大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)2克 鸡油5克
熘荸荠虾仁的做法
1.将虾仁洗净,放在碗内;
2.碗内加入蛋清、少许盐和淀粉抓匀上浆;
3.荸荠、冬笋去皮,洗净,均切成1~1.2厘米见方的丁;
4.将锅架在火上,放入清水烧开,把虾仁投入,用铁筷子轻轻翻动,划开;
5.待锅内的水再烧开时,用漏勺捞出,控净水;
6.将锅架火上,放花生油烧至七八成热,下入葱花、姜末、蒜片炝锅,爆出香味;
7.放入冬笋丁、荸荠丁煸炒片刻,随即倒入料酒、盐和少量鲜汤,继续翻炒;
8.汤烧开后放入味精,调好口味,用湿淀粉勾芡,芡汁快稠时,再将虾仁下,颠翻均匀,淋入鸡油即成。
熘荸荠虾仁的食谱营养
荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 | |
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
熘荸荠虾仁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
熘荸荠虾仁的营养成分
- 能量588.16千卡
- 蛋白质93.64克
- 脂肪15.4克
- 碳水化合物19.84克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维0.98克
- 胆固醇1050毫克
- 维生素a48.24微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.16毫克
- 维生素e7.48毫克
- 胡萝卜素38.9微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸10.74毫克
- 钙1130.6毫克
- 磷1381.82毫克
- 钾1314.39毫克
- 钠11160.3毫克
- 镁486.04毫克
- 铁23.64毫克
- 锌7.93毫克
- 硒153.45微克
- 铜4.75毫克
- 锰1.78毫克