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糖醋酥鱼
类别 浙江菜 贫血食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 补气食谱
工艺 烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色黄褐，里松外脆，干香味鲜，略带酸甜．
糖醋酥鱼的做法
1.将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；
2.炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
3.原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。
糖醋酥鱼的食谱营养
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糖醋酥鱼的营养成分
- 能量2344.11千卡
- 蛋白质152.6克
- 脂肪147.06克
- 碳水化合物99.02克
- 膳食纤维0.17克
- 维生素a133微克
- 维生素e81.27毫克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸16.76毫克
- 钙321.92毫克
- 磷1091.02毫克
- 钾3077.61毫克
- 钠2519.49毫克
- 碘25.22微克
- 镁421.31毫克
- 铁20.09毫克
- 锌12.24毫克
- 硒365.8微克
- 铜2.95毫克
- 锰3.79毫克
