家常菜谱大全 > 辣豉排骨的做法
辣豉排骨
类别 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红润，酥软离骨，味美鲜香，略带回甜。
主料 猪排骨(大排)500克
调料 豆瓣10克 豆豉10克 姜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 白砂糖8克 醋6克 辣椒油5克 料酒10克 植物油30克
辣豉排骨的做法
1.猪排斩成块，洗净，入沸水锅氽去血水捞出；
2.姜洗净，切成片，葱洗净切节；
3.锅内放入植物油烧至七成热，下排骨炸至呈金黄色捞出；
4.锅留底油，下豆瓣、豆豉炒香，掺鲜汤烧沸，熬出味后去渣，然后再下排骨，加入盐、味精、白糖、醋、料酒、大葱、姜，改慢火收汁，加入红油，片刻后起锅即成。
辣豉排骨制作提示
豆豉、豆瓣要炒香；熬味去渣，慢火收汁入味。
辣豉排骨的食谱营养
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
辣豉排骨的营养成分
- 能量1451.12千卡
- 蛋白质96.34克
- 脂肪108.05克
- 碳水化合物23.8克
- 叶酸24.75微克
- 膳食纤维1克
- 胆固醇825毫克
- 维生素a63.85微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e9.04毫克
- 胡萝卜素23.2微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素4.02毫克
- 烟酸26.96毫克
- 钙57.98毫克
- 磷653.68毫克
- 钾1560.91毫克
- 钠2209.56毫克
- 镁121.92毫克
- 铁6.57毫克
- 锌9.11毫克
- 硒53.21微克
- 铜0.79毫克
- 锰1.09毫克
