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红袍凤冠
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽鲜红，咸酸微辣，肉质脆嫩，味浓醇厚。
主料 鸡冠500克
辅料 泡椒500克
调料 姜25克 大蒜（白皮）30克 大葱50克 盐5克 料酒10克 胡椒粉3克 鸡精1克 味精3克 白砂糖4克 猪油（炼制）60克
红袍凤冠的做法
1.鸡冠用沸水氽泡一下，撕去粗皮治净；
2.泡辣椒去蒂，一部分剁细成末；
3.鸡冠放入盘中，加入精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉和匀；
4.鸡冠上笼旺火蒸熟取出，片成片；
5.炒锅置火上，烧精炼油至五成热，放入泡辣椒及末、姜片、蒜片炒香上色；
6.倒入鸡冠片，烹入料酒、白糖、精盐、胡椒粉、味精、鸡精、葱节，颠锅翻转均匀，起锅盛入盘中即成。
红袍凤冠的食谱营养
 | 鸡冠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡冠花鸡蛋汤 |
| 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
红袍凤冠的营养成分
- 能量623.65千卡
- 蛋白质4.07克
- 脂肪60.22克
- 碳水化合物21.3克
- 叶酸6.74微克
- 膳食纤维2.28克
- 胆固醇55.85毫克
- 维生素a30.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c4.6毫克
- 维生素e3.45毫克
- 胡萝卜素85.3微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸0.7毫克
- 钙54.99毫克
- 磷60.11毫克
- 钾225.87毫克
- 钠2413.21毫克
- 碘7.91微克
- 镁29.59毫克
- 铁1.4毫克
- 锌0.56毫克
- 硒1.5微克
- 铜0.14毫克
- 锰1.12毫克
