家常菜谱大全

软烧活鱼

类别 湖南菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 酱烧 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香辣鲜嫩，酒饭皆宜。

主料 草鱼1250克
调料 猪油（炼制）80克 料酒50克 盐5克 豆瓣酱50克 味精2克 辣椒油5克 醋25克 香油15克 大葱15克 大蒜（白皮）15克 姜15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 6

软烧活鱼的做法

1.鱼宰杀去鳞、鳃、鳍，由背脊骨开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净后从腹部切开，斜片成3厘米厚的块(即瓦形块)。
2.葱、姜、蒜都切成末，豆瓣酱剁碎。
3.将猪油烧沸，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱和辣椒油，炒出香味后再加入汤，然后下入鱼焖烧，盖上锅盖即端离火位，待熟时，上火收浓汁，放香油后放入鱼盘即成。

软烧活鱼的食谱营养

草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴

软烧活鱼的营养成分

• 能量2213.51千卡
• 蛋白质230.49克
• 脂肪135.78克
• 碳水化合物23.3克
• 叶酸196.28微克
• 膳食纤维1.68克
• 胆固醇661.9毫克
• 维生素a30.1微克
• 维生素b61.27毫克
• 维生素c2.1毫克
• 维生素e50.44毫克
• 胡萝卜素51.1微克
• 核黄素0.28毫克
• 硫胺素0.1毫克
• 烟酸2.34毫克
• 钙265.7毫克
• 磷2026.13毫克
• 钾4643.08毫克
• 钠5656.83毫克
• 镁403.14毫克
• 铁26.53毫克
• 锌6.06毫克
• 硒152.23微克
• 铜0.51毫克
• 锰2.16毫克